冬天大白菜怎麼做好吃

　　營養學家指出，大白菜是冬季最養生的一種蔬菜，因此在寒冷的季節里應該適量多吃些這種蔬菜。大白菜的營養價值很高，你知道大白菜怎麼做才好吃嗎?

　　一、醋溜白菜

　　食材：白菜幫子、蒜瓣、干辣椒、鹽、雞精、白醋

　　做法：

　　1.白菜幫子清洗乾淨，切條狀並且放在清水中浸泡五分鐘時間，備用;蒜瓣清洗乾淨、切片備用;

　　2.在鍋中放入適量的植物油，然後放入蒜片、干辣椒炒出香味，之後再繼續放入白醋、鹽、雞精調味。最後一步在放入切條的白菜幫，翻炒數下后即可出鍋食用。

　　二、酸辣白菜粉絲

　　食材：白菜一棵、粉絲一把

　　做法：

　　1.白菜清洗乾淨，切小段后浸泡幾分鐘時間，備用;粉絲放在溫水中浸泡，備用;

　　2.鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入薑絲、蔥花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜並且放入適量的食鹽，這樣在煸炒的過程中才能讓白菜癟下去。

　　3.接着再放入適量的醬油以及醋，蓋蓋子燒個1分鐘。這個時候可以放入泡好的粉絲了，同時再加點鹽、味精，翻炒后即可出鍋。

　　三、栗子燒白菜

　　食材：大白菜心300克、栗子100克;配料：火腿、竹筍各10克、濕澱粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。

　　做法：

　　1.白菜心根部用小尹削成尖形然後一破兩半，同時再切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條備用;火腿、竹筍切成排骨片，備用;每個栗子上切一十字小口，備用;

　　2.在鍋中放入適量的清水，同時再放入栗子把皮煮軟趁熱把栗子皮剝下。 接着在鍋中放入適量花生油，燒熱後放入栗子、白菜稍微炸一下，撈出控凈油備用;將炒鍋放火上放入豬油30克，同時放入白菜、栗子、火腿片、竹筍片等食材，鹽味精白糖放入後用大火燒開。

　　3.燒開后再用小火燜5分鐘並且用水調澱粉勾芡，最後放入適量的香油即可出鍋食用。