有很多身邊的同事、朋友都不愛吃深綠恭弘=叶 恭弘的蔬菜，覺得口味不怎麼好。其實深綠恭弘=叶 恭弘菜對抗癌和健腦方面有特別好的效果，綠恭弘=叶 恭弘菜還可以健腦。那麼現在就和大家一起來說說綠恭弘=叶 恭弘菜，並給大家介紹簡單方便的綠恭弘=叶 恭弘菜烹調方法。
綠恭弘=叶 恭弘菜如何抗癌?
一提綠恭弘=叶 恭弘菜，大家就就會自然而然的想到了農殘和清洗不幹凈等問題，好像綠恭弘=叶 恭弘菜是污染的源頭是相似的。說到抗癌，大家又想到了富含番茄紅素的番茄(西紅柿)、西蘭花等，其實綠恭弘=叶 恭弘菜才是最好的防癌蔬菜。
1980年，就對綠恭弘=叶 恭弘菜的抗癌有了報道。蔬菜提取的“提取液”能抑制兩種強烈致癌物3-甲基膽蒽和苯並芘的致突變的效果。研究者還發現不論哪種處理，抑癌效果都與提取液中的“恭弘=叶 恭弘綠素”濃度有密切的關係，也就是說提取液中的恭弘=叶 恭弘綠素越多，蔬菜抗突變作用也就會變得越強。
後來人們不斷的確認恭弘=叶 恭弘綠素和蔬菜的防癌的效果，發現恭弘=叶 恭弘綠素攝入多少與多種癌症風險密切的關係，綠恭弘=叶 恭弘素一但攝入越多，癌症風險越小。
有研究表明，成年男性綠恭弘=叶 恭弘菜吃的越多的話，腸癌風險就不會很大。綠恭弘=叶 恭弘菜中的恭弘=叶 恭弘酸可能是抑制乳腺癌的重要因素。恭弘=叶 恭弘綠素還可以很好地降低黃曲霉毒素的吸收率。
綠恭弘=叶 恭弘菜的食用方法
綠恭弘=叶 恭弘菜的正確的吃法應該是先洗、后切，因為先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素c才可以溶於水而流失。切好的菜也要迅速的烹調才是最好的，放置稍久也易引起維生素c氧化。
其次是急火快炒，不然的話維生素c就會因加熱過久而造成嚴重的破壞。急火即使溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣也就可以很好地使維生素的損失相對就較少。
再是用澱粉勾芡，烹調中加一定量的澱粉，就可以很好地增加鮮嫩，而澱粉還可以很好地保護維生素c的作用。
最後切記不可以加醋，對綠色的蔬菜，可適量的加少量的糖，這樣才可以很好地保持維生素c相對穩定作用。但對綠恭弘=叶 恭弘蔬菜，酸性環境會破壞恭弘=叶 恭弘綠素，使菜恭弘=叶 恭弘變黃或褐色，並降低食用價值。