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香菇的營養價值在哪裡?

香菇營養豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日晒後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。下面一起來看一看香菇的營養價值在哪裡?

香菇的營養價值在哪裡?

香菇的營養價值在哪裡?

1.提高機體免疫功能

香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍,使它具有更好的抗癌效果。

4.降血壓、降血脂、降膽

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

常吃香菇有什麼好處呢?

1.聰耳益智,老少皆宜:香菇味甘性平,不溫不燥,不寒不涼,是老少皆宜的健身補品,江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃,以防治老年虧虛性耳聾,療效不錯。香菇中的蛋白質,多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

2.長骨潤膚,美容佳品:香菇中的有效成分麥角,若經太陽光照射后,可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質,它可以促進骨組織的成長鈣化,所以,香菇是預防小兒佝僂病及軟骨病的重要食物之一。同時,香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等,它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

3.健胃助食:香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素,它參与糖氧化中的輔酶合成,為機體充分利用糖類所必需,並能增進食慾和促進生長。維生素PP也稱尼克酸,體內長期缺乏時,可出現食慾不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此,平時若能多食一些香菇,可以促進脾胃功能,以利身體的發育。

看完上述介紹相信已經了解了香菇的營養價值在哪裡。一般人群均可食用香菇,但是香菇為動風食物,頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢病患者忌食。另外,香菇對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘、減肥等。

編輯:xiaoxia