一到冬季綠恭弘=叶 恭弘蔬菜相對就比較少了，為了抵禦寒冷，大家吃肉的量多了起來。但為了均衡飲食，人們還是需要多吃一些綠恭弘=叶 恭弘蔬菜，滿足營養需要。那麼，冬天吃什麼應季蔬菜?下面一起來看看。
1.韭菜。韭菜含粗纖維較多，且比較堅韌，不易被腸胃消化吸收，能增加大便體積，增進大腸蠕動，防止大便秘結，故對痔瘡便秘者有益。
2.卷心菜。又名球甘藍，別名圓白菜或洋白菜。性平味甘。多吃卷心菜，可促進食慾，增進消化，預防便秘，治療痔瘡，是肛腸病人的有效食品。
3.白蘿蔔。生吃可增進消化，還有非常強的消炎作用，其辛辣的成份可促胃液分泌，調整腸胃機能。除此以外，所含有非常豐富的粗纖維，能增進腸胃蠕動，保持大便通暢。
4.木耳菜。又名西洋菜，肥厚而黏滑，俗稱木耳菜。其營養素含量極其豐富，常常食用有降血壓、利尿、益肝、預防便秘和清熱涼血等功效。
5.菠菜。性涼，味甘，有養血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。
6.紅薯。紅薯中的纖維物質在腸內能吸收大量水分，增加糞便體積，對增進腸胃蠕動和通便非常有益，常用來治療痔瘡及裂等。
不同種類的蔬菜富含的營養成分也不同。堅持每天吃蔬菜，一周最好若干次，冬天吃什麼應季蔬菜，從5種蔬菜(深綠、橘黃、豆類、澱粉質蔬菜及其他蔬菜)中選擇。經常變換種類，盡可能做到多樣化，才能充分攝取不同食物中不同的營養素。
每天應攝入500克左右的蔬菜，以提供數量較多的維生素C、胡蘿蔔素和相當量的鈣、鐵等無機鹽。其中，有色蔬菜和恭弘=叶 恭弘菜類要佔50%左右。多吃深綠色蔬菜，如菜花、甘藍和其他深色綠恭弘=叶 恭弘蔬菜。橘紅色蔬菜包括胡蘿蔔、紅薯、南瓜等。例如一個2000卡路里的飲食(1歲兒童約為1000卡路里)，膳食指南推薦蔬菜攝入量為：深綠色蔬菜3杯量/周 (1杯量約為240克)、橘黃色蔬菜2杯量/周、豆類(干豆類)3杯量/周、澱粉質蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。
本文介紹了冬天吃什麼應季蔬菜?冬季在飲食上一定要注意均衡搭配，蔬菜和肉類都不能少。烹調飯菜前蔬菜清洗乾淨，盡量減少蔬菜上的農藥殘留。還要選用能盡量減少營養流失的炒菜方式。