摘要：不少人僅僅因為主食中的碳水化合物會轉化成葡萄糖，直接給人體提供能量，就選擇戒掉主食來控制熱量攝入。但其實人體每天需要的能量由營養素、碳水化合物、脂肪、蛋白質提供。其中，碳水化合物提供的能量佔55～65%。
不吃主食減肥其實是身體健康的大敵。不少人僅僅因為主食中的碳水化合物會轉化成葡萄糖，直接給人體提供能量，就選擇戒掉主食來控制熱量攝入。但其實人體每天需要的能量由營養素、碳水化合物、脂肪、蛋白質提供。其中，碳水化合物提供的能量佔55～65%。主食中富含碳水化合物，是每天不可或缺的食品之一。雖然蔬菜、奶類和糖類也可以提供人體所需的碳水化合物，但並不能取代主食。
與蛋白質和脂肪不同，身體中的碳水化合物儲備非常有限。如果在運動時人體得不到充足的碳水化合物供應，將導致肌肉出現疲乏而無動力。不僅如此，如果膳食中長期缺乏主食還會導致血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴重者會導致低血糖昏迷，時間久了，還會造成體內鈣、鐵、鉀等微量元素的流失。在運動與膳食營養的補給中，除了適量的蛋白質、脂肪和水之外，最重要的就是碳水化合物的補充。碳水化合物缺失勢必對身體造成傷害。事實上，人是否長胖的一個主要原因是總熱量的攝入量超過了消耗量。如果增加了碳水化合物的攝入，同時又減少了脂肪的攝入，攝入的總熱量就不會超標。而且，主食的攝入可以使人產生飽腹感，在一定程度上可以起到節制飲食的作用，但如果不吃主食，只吃菜，那麼攝入的脂肪量必然上升，所以許多人不吃主食還是會發胖。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨着生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。[[想要科學合理的飲食請進入：飲食頻道]]
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