孕婦可以吃蕨菜嗎？

蕨菜別稱拳頭菜、龍頭菜、鹿蕨菜等，為鳳尾蕨科植物蕨的未睜開幼嫩恭弘=叶 恭弘芽，營養價值異常高，含厚實的卵白質、碳水化合物等其他微量元素，在我國漫衍較廣，喜生於淺山區向陽地塊，多漫衍於希罕針闊混交林，下面我們就一起來看一看孕婦可不能以吃蕨菜吧！

孕婦可以吃蕨菜嗎？

孕婦可以吃蕨菜。蕨菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養因素，鉀和維生素C的含量極高，因此孕婦可以食用。不外，由於蕨菜性味寒涼，以是脾胃虛寒者不宜多食。而且，近年來科學研究還解釋蕨菜還具有一定的致癌風險，因此亦不宜多食。

孕婦吃蕨菜有什麼利益？

1、清熱解毒：蕨菜素對細菌有一定的抑製作用。可用於發燒不退，腸風熱毒，濕疹等病症，有優越的清熱解毒、殺菌消炎的功效。

2、止血降壓：蕨菜中含有維生素B2、維生素C和皂角素等物質，可擴張血管，顯著降低血壓、血脂和膽固醇，能改善心血管功效。

3、健體抗病：蕨菜可製成粉皮，能補脾益氣、強壯身體、增強地抗病能力，經常食用可治高血壓、頭昏、子宮出血、樞紐炎症。

4、解毒利尿：蕨菜所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，民間用蕨菜治療腹瀉、痢疾、小便不通、腸風熱毒等病症，具有有一定效果。

孕婦吃蕨菜的注重事項

1、蕨菜屬於寒性的食物，以是孕婦在選擇吃的時刻一定要注重了，不能過量食用，天天只食用100克就夠了。

2、選擇時刻一定要選擇綠色的蕨菜，絕對不能選擇發紫了的蕨菜，由於太老了對於人體飲食來講是不合理的。

3、蕨菜買回來要馬上食用，也可用水燙事後晾乾，這樣下次吃的時照樣一樣的口味，且營養元素也沒有流失。

孕婦吃蕨菜的常見做法

1、蕨菜炒雞絲

【質料】蕨菜200克，雞脯肉100克，干澱粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲各適量，色拉油500克(約耗50克)。

【做法】①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用。②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片晌即成。

2、脆皮蕨菜卷

【質料】鮮蕨菜100克，雞脯肉25克，蝦25克，鮮蘑菇25克，麵包渣200克，雞蛋4隻。

【做法】①將蕨菜洗凈切成末。雞肉、蝦仁斬茸。鮮蘑菇洗凈切丁。將以上各物與精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、花椒油、麻油拌成餡。②將雞蛋磕入容器中。加入濕澱粉調勻．攤成12個小圓皮。把蛋皮切成兩半，卷上餡，蘸上麵粉，再蘸上剩下的雞蛋糊及麵包渣。鍋內放油燒至五成熱，將卷下鍋炸至金黃色即成。

3、蕨菜燉土豆

【質料】蕨菜500克，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許。

【做法】①蕨菜洗凈切段，土豆去皮洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末。②鍋里放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉中火。③依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。④湯收干，出鍋撒蔥花。

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