豬耳朵不能和什麼一起吃？

豬耳朵含有卵白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體消瘦者食用，許多人用豬耳朵當下酒席，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，下面我們就一起來看一看豬耳朵不能和什麼一起吃吧！

豬耳朵不能和什麼一起吃？

1、百合：豬耳朵和百合一起吃會引起中毒。

2、菠菜：豬耳朵和菠菜一起吃會削減銅的吸收。

3、杏仁：豬耳朵和杏仁一起吃會引起肚子痛。

4、鵪鶉：豬耳朵和鵪鶉一起吃會晤生黑斑。

5、豆類：豬耳朵和豆類一起吃會形成腹脹、氣壅、氣滯。

哪些人不能吃豬耳朵？

1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食豬耳朵。

2、熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食豬耳朵。

3、濕熱着重、痰濕偏盛，舌苔厚膩的人不宜食用豬耳朵。

豬耳朵的食用方式

1、涼拌豬耳朵

【質料】豬耳朵，鹵料，黃瓜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻醬，辣椒油。

【做法】①豬耳朵洗濯清潔，放高壓鍋里鹵。②鹵好的豬耳朵切成細絲，黃瓜切細絲。③切好的黃瓜跟豬耳朵放入盤中，蒜切末。④用涼白開加生抽、醋、白糖、芝麻醬和辣椒油，調成汁，澆入到盤裡拌勻即可。

2、家常豬耳朵

【質料】豬耳朵2個，蒜，蔥花，薑片，小尖椒、黃綠紅各一個，花椒，桂皮，八角，料酒。

【做法】①豬耳朵洗凈，放薑片、花椒焯水。②放入溫水中，倒入醬油、花椒、桂皮、八角、薑片、料酒，有鹵粉的可以放鹵粉。③切蔥花，蒜米，黃綠紅小尖椒各一個，把內籽掏清潔后切成環形小椒。④鹵好的豬耳洗濯一下外面，切成絲，可以先橫着切成三條，然後豎著切成絲。⑤蒜和尖椒爆香，放入豬耳朵。⑥放入一點鹽、生抽、香油即可。

3、香辣豬耳絲

【質料】豬耳朵4隻，干紅辣椒1大把，蒜3瓣兒，姜1小塊，蔥2顆，花椒1小勺，白芝麻2小勺，醬油3大勺，白糖1.5大勺，料酒2大勺，鹽適量。

【做法】①豬耳朵整理清潔后加水，煮至筷子可插透，約40分鐘。②然後切成細條，備用。③鍋里下油，爆香蔥段、薑片、蒜片和花椒。④隨後加入干辣椒爆香。⑤加入切好的豬耳絲。⑥隨後加醬油、料酒、糖、鹽和白芝麻，炒至湯汁收干，起鍋盛盤。

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