香菇不能和什麼一起吃？

香菇是天下第二大食用菌，別稱花菇、香蕈、香菌等，為側耳科植物香蕈的子實體，味道鮮美，香氣沁人，營養厚實，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等營養因素，具有扶正補虛、健脾開胃、祛風透疹、化痰理氣、解毒抗癌等功效，下面我們就一起來看一看香菇不能和什麼一起吃吧！

香菇不能和什麼一起吃？

1、鵪鶉：香菇不宜與鵪鶉肉同食，兩者中含有相剋的物質，若是一起食用可能會使人體發生血管痙攣，對身體造成損傷，以是不能一起食用。

2、驢肉：香菇與驢肉一起吃易起腹痛、腹瀉，驢肉具有補氣血、益臟腑的功效，然則香菇是發物，與驢肉同食會加重腸胃肩負，引起腹瀉。

3、河蟹：香菇與河蟹一起吃易引起腎結石，由於香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增添，引起結石。

4、番茄：香菇中生化物質含量厚實，與富含類胡蘿蔔素厚實的番茄、胡蘿蔔等食物同食，會損壞番茄的類胡蘿蔔素，使其營養價值降低。

吃香菇有什麼利益？

1、健體益智：香菇類食物有提高腦細胞功效的作用，現代醫學以為香菇的增智作用在於含有厚實的精氨酸和賴氨酸，常吃可健體益智，對小兒的智力發育十分有利。

2、健胃助食：《本草求真》中紀錄香菇大能益胃助食，可治療食慾不振，促進脾胃功效。

3、清熱解毒：香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

4、聰耳益壽：香菇與雞燜燒同吃可以防治暮年虧虛性耳聾療效不錯，被稱為延年益壽的自然保健品。

5、潤膚美容：香菇中所含微量元素及厚實的維生都是美容養顏、護髮養發的好質料，能促進血液循環，抑制玄色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

6、益氣安神：香菇還含有一種“香菇素”，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧。

7、預防傷風：香菇能夠提高機體免疫功效，預防傷風。

哪些人不能吃香菇？

1、脾胃虛弱者：香菇中膳食纖維難消化，需要在胃中后停留很長一段時間才氣消化完全，對於自己脾胃虛弱、消化欠好的人來說吃香菇會加重其腸胃肩負，以是不宜食用。

2、濕氣過重者：香菇是發物，有動風之效，體內脾胃虛寒，冷氣重，濕氣重的人不宜食用，由於吃香菇只會讓體內這些濕氣冷氣變得更嚴重，以是不宜吃。

3、孕婦生產後：孕婦生產之後體質虛寒，宜吃溫補的食物，香菇雖然性平，然則它的性子照樣偏寒涼的，以是剛生產完的婦女不宜食用香菇。

4、皮膚有疾者：香菇是動風食物，能夠引發舊疾，《隨息居飲食譜》說“痧痘后、產後、病後忌之，性能動風故也”，以是患有頑固性皮膚瘙癢的人不宜食用香菇。

香菇怎麼做最好吃？

1、香菇炒肉

【質料】瘦豬肉200克，鮮香菇200克，煉製豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

【做法】①肉和香菇劃分切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。②用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁。③炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開。④待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

2、香菇油菜

【質料】香菇幾朵，小油菜適量，薑末1小匙，澱粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小匙。

【做法】①香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈。②鍋中燒開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤。③用1/2小匙澱粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌平均成汁待用。④重新起鍋燒熱，下一點點油，下1小匙薑末炒香，然後倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜上即可。

3、香菇栗子

【質料】香菇200克，栗子200克，紅、綠椒各適量，蔥花、薑末、蒜末各少許。調料精鹽1/2小匙，味精適量，蚝油1小匙，色拉油2大匙。

【做法】①將香菇、栗子劃分用清水沖洗一下，起鍋燒沸適量清水，將香菇、栗子劃分焯水，撈出，瀝清水分，紅、綠椒洗凈備用。②凈鍋入底油，放蔥、姜、蒜爆鍋，放入香菇、栗子，再放入紅、綠椒，調料翻炒，裝盤即成。

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