辰時飲食注意：清淡飲食，遠離胃癌
鹽是人類不可缺少的物質，但是長期食用高濃度鹽的食品，不但可誘發心血管疾病，而且還可以引起肖炎、胃癌的發生。世界上60歲以上的死亡者中有四分之一的死因是患惡性腫痼，其中胃癌占首位。我國每年也約有16萬人因胃病而死亡。研究證明，在致胃癌的諸多飲食因素中，“高濃度食鹽食品”為首要因素。胃癌是東方人中發病率較高的癌種，其中情況最嚴重的是曰本,每年有近5萬日本人死於再癌，占日本因癌死亡人數的1/4。
鹽攝取過多易致胃癌
據相關研究人員證實，現代人宵癌髙發，亊實上主要還是和飲食有關。總結一下，一是攝取鹽分太多，二是缺乏維生素C。研究人員曾追蹤40-59歲的4萬名男女的生活習慣。追蹤調査十年後，得出了以下結論：在這些被調査的人當中，攝取鹽分較多的人比攝取鹽分少的人，得胃癌的人數多了一倍。
據相關醫學研究者指出，現代人儘管以白米飯為主食，但每天用鹽過童，做菜時用得最多的又是醬油。因此，現代人通常都攝取鹽分過多。儘管現在已經開展了如火如荼的‘減鹽運動’，將人們每天平均攝鹽量從17g以上，降到了現在的12一3g,卓有成效地降低了高血壓和腦中風的發病率，但事實上，與每日攝鹽量6g以下的目標還很遠。如果口味長期偏重，過多攝入鹽分，胄黏膜屏障就會被損害，從而增加對致癌物質的易感性，導致宵癌疾病高發。
另外，研究者還發現，維生素C能阻斷致癌性亞硝基化合物的合成，從而達到防癌效果。現在，補充足夠的維生素C，已被很多國家寫人癌症預防的膳食指南中了。
辰時飲食防胃癌，有章可循
鑒於宵癌對人們健康的嚴重危害，國際癌症中心提出了飲食預防胃癌的八條建議：1.營養均衡，2.每日飲食小有變化，3.不過量進食和飲酒，4.戒煙：5.多吃綠、黃色蔬菜，6.不要吃過鹹的食物，7.不吃食物煳掉的部分，8.不要吃發霉變質的食物。
另外，辰時除了要遵循國際癌症中心的建議外，相關醫生也提醒大家：現在，鹽腌、熏烤食品已被證明與胃癌發生有關，所以，也要盡魚避免。此外，飲食過飽，喜歡吃干、硬、燙的食物，進食速度過快，三餐不定時等飲食習慣都可能成為胃癌的誘因，要特別注意。
美國休斯敦切托莫研究所所長雅松教授在報告中說：“一系列的動物實驗和人體疫病學研究表明，隨着體內鈉鹽攝入量的增加，胃癌、食管癌、膀胱癌的發病率亦會增加。”以前，人們喜歡吃鹽潰食物，如各種蘸醬及腌菜等，因此胃癌發病率極髙。現在，因為飲食習慣的改變，人們知道了食用新鮮食物的寬要性，因此胃癌發病率也日趨下降。
大家都知道，通常在腌制臘肉時要加入大量的食鹽，是因為髙濃度的鹽分不但能使細胞脫水，蛋白質凝固，而且還能使細菌脫水死亡，從而達到較長時間保存不腐壞的目的。同樣食入過最的高鹽食物以後，因食鹽的滲透壓髙，對胃黏膜會造成直接損害。動物實驗表明，當喂大白鼠髙濃度（12%或20%)的食鹽水以後，鼠的宵黏膜發生廣泛性瀰漫性充血、水腫、糜爛、壞死和出血，而低濃度的食鹽水則不會引起這些病理改變。高鹽食物還能使胃酸減少，並能抑制前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產生各種胃病。另外，髙鹽及腌潰食物中還含有很多硝酸鹽，它能夠在胃中被還原菌轉變為亞硝酸鹽，最後再和食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有很強的致癌性。
因此，相關醫學專家提醒大家：要想防止胃腸疾病及胃癌的發生，必須改變不良的飲食習慣，其中最重要的就是盡童避免髙鹽食物。即使是出於保護脆弱的胃黏膜的角度，食物清淡也是很有必要的。就像很多老中醫在養生經驗中所說：“微咸鹽水，好比參湯，濃味鹹湯，好比砒霜。”這是非常有道理的。
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本文來自專題： 辰時是幾點到幾點鐘, 辰時出生的人是什麼命