冬至習俗，民間在冬至時都有哪些習俗？
內容簡介：雨水節氣吃什麼，雨水節氣養生食譜大搜羅。2月18日即將迎來二十四節氣中的雨水節氣，雖然多數區域天氣最先回暖，但還會受到冷氣的影響，調養脾胃、適當進補十分需要，接下來帶您領會下雨水節氣吃什麼。
雨水節氣之時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，萬物最先萌動，春天就要到了。然則，雨水季節，北方冷空氣流動仍很頻仍，天氣千變萬化，昔人憑證春季天氣轉變特點而提出該時節穿衣方面的養生原則——春捂。那麼，雨水節氣吃什麼養生呢？小編搜集了雨水節氣養生食譜，一起來看看吧！
雨水節氣中，地濕之氣漸升，且早晨時有露、霜泛起。以是針對這樣的天氣特點，飲食調養應偏重於調養脾胃和祛風除濕；又由於此時天氣較陰冷，可以適當地進補，如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節氣的補品。
在雨水節氣之後，隨着降雨有所增多，寒濕之邪最易困着脾臟。同時濕邪依戀，難以去除，故雨水前後應當著重養護脾臟。春季養脾的重點首先在於調暢肝臟，保持肝氣協調順暢，在飲食上要保持平衡，食物中的卵白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持響應的比例。同時還要保持五味不偏，只管少吃辛辣食物，多吃新鮮蔬菜等。
其次，要注重健脾利濕。內以養護脾性，外以清利濕邪，從而到達養脾的目的。春寒料峭，濕氣一樣平常夾“寒”而來，因此雨水前後必須注重保暖，少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣。平時可多吃些諸如鯽魚、胡蘿蔔、山藥、小米等食物，以到達健脾的目的。
多吃新鮮蔬菜、多汁水果以彌補人體水分。少食油膩之物，可多食紅棗、淮山、蓮子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食療多以粥為好，可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。
雨水節氣養生食譜——紅燒豬蹄
質料：豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，
長壽藤3克，冰糖50克，湯1300克。臘月什麼時候可以掃房 正月哪天不能掃房子
做法：1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中；姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
雨水節氣養生食譜——金橘山藥小米粥
質料：金橘20克、鮮山藥100克、小米50克、白糖15克。
做法：1、將金橘洗凈，切片備用。
2、山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗清潔的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。
功效：疏肝健脾
禁忌：喝金橘山藥小米粥前後一小時不能喝牛奶，因牛奶中之卵白質遇到金橘中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹憂傷；同時，不宜加太多的糖，由於糖放多了反易生痰。
雨水節氣養生食譜——砂仁鯽魚湯
質料：新鮮鯽魚1條(約250克)；砂仁、味精各3克；生薑6克；蔥1條；花生油20克；料酒適量；澱粉少許。
做法：1、將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內臟，用清水洗凈，瀝干水份，待用。
2、把蔥去皮，洗濯清潔，切成段;生薑去皮，洗凈，切成絲;砂仁洗凈，瀝干，研成末。
3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用澱粉封住刀口，把蔥段、薑絲鋪在魚身上，放入料酒、味精，用碗蓋嚴，隔水蒸熟即可。
雨水節氣養生食譜——豆苗蘑菇湯
質料：豆苗、口蘑、金針菇；薑片、香油、食鹽適量。
做法：1、水中放薑片煮，水熱后加入口蘑。
2、水開后，加入金針菇、豆苗，放入適量的鹽。
3、水再開后關火，放一些味精或香油即可。
雨水節氣吃什麼？除了以上小編推薦的幾道食譜之外，蜂蜜、紅棗、春芽、韭菜、春筍、櫻桃、菠菜等新鮮的水果蔬菜等都是不錯的選擇，雨水節氣養生，您做好準備了嗎？
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