驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下蟄伏的昆蟲。蟄是藏的意思。驚蟄天氣顯著變暖，飲食應清溫清淡，多食用一些新鮮蔬菜及卵白質厚實的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵禦病菌的侵襲。

驚蟄時節，乍暖還寒，天氣對照乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的服法許多，好比生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，稀奇是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且製作簡樸利便，平時不妨把其看成甜點食用。

另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。這裏給人人先容一些梨的食用方式：

1.榨汁食用：取生梨，去核，去皮，榨汁后取1杯約400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有潤肺生津、利咽開音的功效;將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用，有健脾、清心、潤肺的功效。

2.蒸熟后食用：生梨1個，川貝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川貝母3克研成細粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸鍋內蒸45分鐘后取出食用，潤肺止咳化痰之力更強。

驚蟄養生重在護肝健脾

3.煮水食用：切片后與冰糖、川貝母、銀耳同煮，有健脾潤肺止咳的功效。

適合春季養生的具有潤肺健脾功效的食物另有枇杷、百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等，藥物有沙參、麥冬、玉竹、黃精等，在自身體質合適的情形下，春季常食用上述葯食物對康健會大有利益。

一些區域過驚蟄要吃炒豆

在山東的一些區域，农民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。在陝西，一些區域過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。在山西的雁北區域，农民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲分別。

在少數民族區域，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”縱情處還要競賽，誰吃得越快，嚼得越響，人人就來祝賀他為祛除害蟲立了功。實在“蟲”就是玉米，是取其象徵意義。