根據一樣平常的天氣紀律，驚蟄前後天氣已最先轉暖，並漸有春雷泛起，雨水漸多，平均氣溫能到達16℃-18℃。雖天氣日趨溫順，但陰寒未盡，以是天氣轉變較大，有時降雨量也不少，突然其來的冷空氣亦較強，且早晚與中午的溫差很大，乍暖還寒。

“春困”和“春捂”在這節氣里尤為突出和主要。此時人們常感應睏倦無力，昏沉欲睡，早上醒來比任何一節氣都遲，這就是民間常說的“春困”，這是人體心理功效隨季節轉變而泛起的一種正常的心理徵象。春回大地，天氣漸暖，人體皮膚的毛孔和血管也逐漸舒張，需要的血液供應增多，汗腺排泄也增多。但人體內血液的總量是相對穩固的。供應外周的血液增多了，而供應給大腦的血液就會相對削減，以是泛起了所謂“春眠不覺曉”的“春困”。此節氣冷暖幻化無常，因而“春捂”尤為主要，不宜過早脫去禦寒的衣物。傷風不是在嚴寒時容易染上的，往往是在氣溫上升或出汗時脫去過多的衣服，突然着涼時染得的。

從祖國醫學上說，驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，養生應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生氣盎然。飲食起居應順肝之性，助益脾性，令五臟和平。老人更要注重身體的調養。如元代着名養生家丘處機在《攝身新聞論》中說：“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾性……”春季與肝響應，如養生欠妥則可傷肝。現代盛行病學觀察亦證實了中醫這一看法，尤其在驚蟄里，屬肝病的高發季節。此外，不少的流行症都易盛行發作。

飲食調養上主要是以“春夏養陽”為總體原則，適當多進食能升發陽氣的食物和蔬菜，如韭菜、菠菜、薺菜等。值得一提的是，此節氣種種病菌最先活躍，因細菌而熏染的疾病增多，大蒜是一種廣譜抗菌食物，對多種致病菌有顯著的抑菌和殺菌作用，常吃大蒜對預防呼吸道和胃腸道有作用。在江南一帶，民間還愛以菊花的嫩苗（當地稱為“菊花腦”）炒菜和煎湯，對高血壓頭昏或怒火偏盛食之尤宜，可起到降血壓、清肝明目的效果。興趣食魚生的人，在這段時間里應少食或忌食，以防各種細菌渾水摸魚。

廣東人向來善以湯水養生，連繫這節氣多變的特點，在利水祛濕、健脾補益時宜用莧菜頭雲苓鯽魚湯；在既防春寒又祛濕困時宜用蘿蔔蓮子茨實煲豬橫脷湯；在清熱宜肺、防呼吸道疾病時宜用魚腥草煲豬肺湯；在補中行氣、健脾醒胃、防胃寒諸症時宜用春砂仁煲豬扇骨湯；在輔助治療四肢麻木、頸背酸痛時宜用老桑枝煲雞肉湯；預防傷風宜用蔥白豆豉葛根湯等。

雨水節氣到 羊肉狗肉要少吃

《黃帝內經》曰：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早行，廣步於庭，散發緩行，以便生志。”其意是，春季萬物蘇醒，應該早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體康健。這歸納綜合了驚蟄養生在起居方面的基點要點。

雞骨草燉豬橫脷

質料：雞骨草5克、豬橫鶪80克，姜1片、蜜棗半粒。

做法：先把雞骨草、豬橫脷洗濯清潔，然後把所有質料一起放進燉盅內，猛火燉夠3小時，待燉好后加入食鹽調味即可。

提點：雞骨草先用清水浸泡一段時間，沖洗掉雞骨草上的泥沙和雜質。

評點：湯清甘甜，倒沒有一點中藥味，是廣東傳統的清熱去濕湯水，聽說可以清怒火、健腸胃。