昔人把立秋看成夏秋之交的主要時刻，一直很重視這個節氣。我國古代將立秋分為三候：“一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。”此時的風已差異於暑天中的熱風；接着，大地上早晨會有霧氣發生。

“多事之秋”如何養生

民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時刻。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，於立秋當日吃下。中國古老的養生之道最注重季節天氣轉變，四時差異，飲食起居隨時轉變。立秋以後氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸削減，食慾最先增添。這時刻就要科學地攝取營養和調整飲食，以彌補夏日的消耗，併為越冬做準備。