立秋，是二十四節氣中的第１３個節氣。自古以來“民以食為天”，立秋是一個很主要的節氣，人們固然忘不了吃，“貼秋膘”就是其中的內容，固然尚有“啃秋”、“秋社”，一個都不能少！

秋天增肥“以肉貼膘”

立秋知若干

大暑之後，時序到了立秋。秋是肅殺的季節，預示着秋天的到來。曆書曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始殺萬物，按秋訓示，谷熟也。”從這一天最先，天高氣爽，月明風清，氣溫由熱逐漸下降。有諺語說：“立秋之日涼風至”，即立秋是涼爽季節的最先。大暑之後，時序到了立秋。秋是肅殺的季節，預示着秋天的到來。曆書曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始殺萬物，按秋訓示，谷熟也。”從這一天最先，天高氣爽，月明風清，氣溫由熱逐漸下降。有諺語說：“立秋之日涼風至”，即立秋是涼爽季節的最先。

民間盛行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。由於人到炎天，本就沒有什麼胃口，飯食清淡簡樸，兩三個月下來，體重多數要削減一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增添一點營養，抵償炎天的損失，增肥的設施就是“貼秋膘”：在立秋這天林林總總的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”來增肥。

立秋“貼秋膘”增肥要講營養平衡

中醫專家提醒立秋事後，防暑和除濕仍是養生保健的主題，同時要注重養護脾胃，別急着貼秋膘。

養護脾胃是要害

北京中醫醫院中醫特色科主任李建主任醫師指出，雖然立秋意味着秋天的最先，但剛過小暑、大暑，氣溫上還沒進入秋天，桑拿天、雷雨天氣依然較多，天氣悶熱，因此近期還要注重防暑除濕，養護脾胃、預防胃腸疾病。

立秋後飲食起居傳統養生法

經由一個炎天的“煎熬”，許多人脾胃功效相對較弱，因此飲食上別吃口味太重的食物，也不要暴飲暴食，少吃過涼的食物以及欠好消化的食物。對照適合健脾胃的食物有薏米、蓮子、扁豆、冬瓜等。

吃肉進補要適量

經由一個炎天炎熱天氣的折磨后，在立秋事後，許多“苦夏”、在炎天里食慾對照差的人，食慾逐漸好轉，因此自動或被動地最先貼秋膘；一些老人更講求自動貼秋膘。不外專家提醒人們，不要急着貼秋膘。由於此時人的胃腸功效較弱，還沒有調治過來，若是吃太多的肉類等高卵白食物，會增添腸胃肩負，影響胃腸功效。因此吃肉要適當，最好等到無邪正涼下來以後，再多增添肉食。

多食瓜果蔬菜也可“貼秋膘”

所謂“貼秋膘，是指人體在夏日由於缺覺、出汗、食慾不高等緣故原由，引起身體消瘦（不是由於疾病而引起的消瘦），因此立秋後要把原來失去的脂肪和肌肉，通過食療來增肥。不外，當前厚實的餐桌使人們在營養攝取上對照厚實，現今的“貼秋膘”更應被視為科學地舉行膳食調治，多吃瓜果蔬菜少吃肉照樣可以“貼秋膘”。

中醫以為“貼秋膘”一定要因人而異、因人而補，稀奇是一些暮年人，患有高血壓、胃腸疾病就不宜舉行秋補（熱性補），更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益陽之品，要接納平補、慢補的方式。

若是確有氣血虧虛之象，也應該以五穀為主、五畜為輔，逐步平補，從而到達體內康健態。年輕人更不應該進入秋季就大吃大喝，這樣會把體內的濕邪、熱邪關留在體內。

一樣平凡人可從一樣平常飲食中獲得足夠的營養，不用刻意進補。而且，中醫以為，立秋後是生津養陰的好時節，高脂肪並晦氣於養生，倒是芽菜、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜，營養厚實又不容易讓人發胖，秋季可以多吃一點。

此外，貼秋膘增肥要注重體內的酸鹼平衡。正凡人血液的ＰＨ值應呈弱鹼性，然則，若是大魚大肉等酸性食物吃多了，跨越了機體的耐受水平，就可使血液發生酸性偏移，容易使人患上高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等。以是吃些時令蔬菜、水果，以及茶恭弘=叶 恭弘、豆製品、杏仁、栗子等鹼性食物，也可中和體內多餘的酸性物質。