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我國傳統的一日三餐是相符科學原理的，早餐應當保證，而且要注重吃好，不吃早餐是不能取的。“一日之計在於晨”，上午是腦力和體力勞動的要害時間。 早餐馬紕漏虎瞎拼集，九十點鐘會飢腸轆轆，大腦興奮性降低，注重力不集中，事情和學習效率下降。同時由於胃排空后，夜間排泄的胃酸需要早餐吃下的食物中和，不吃早餐，胃酸就會刺激胃壁，以是是胃潰瘍等胃腸病發生的誘因。科學的服法應該是“早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少(也有專家提出‘晚餐要適量’)”。三餐的分配要憑證心理狀態和事情需要來決議，若是一天吃500克主食的話，早晚各吃150克，即3∶4∶3的分配比例對照合適。
資料圖
樂成有許多種，長壽是其中難度係數最高的一種。三皇五帝，名臣悍將，擺得平天下，卻搞不定永生之術。在與時間的拉鋸戰中，活到106歲，跨越3個世紀的宋美齡是憂傷一見的大贏家。堅持吃康健的早餐，是宋美齡的樂成履歷之一。據專家稱，“蔣夫人早餐”有三種版本：
圓山飯館的豪華版“蔣夫人早餐”
版本1
台灣圓山飯館有“台灣御膳房”之稱。在圓山飯館最隱秘的檔案室里，擺着一列列一塵不染的公牘檔案。這些檔案紀錄著以蔣氏家族為主的飲食資料，其中，“蔣夫人早餐”最是著名遐邇。這份早餐包羅：高纖維果汁，杏仁茶，蔬菜條配酸奶，美式煎蛋，高纖維吐司，蛋糕，新鮮水果，最後送上一杯無咖啡因的咖啡。
這個菜譜可能是飯館集其大成的改良版，以是，對照適合中青年人。暮年人要視自己的食量和身體狀態實事求是。
這是一份以平衡飲食為基礎，提供足夠的能量和各種營養素的早餐。人體生命流動所必須的營養素——卵白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、 水、膳食纖維，在這份早餐中都有體現。美式煎蛋和蛋糕認真彌補卵白質和碳水化合物，美式煎蛋中不止有雞蛋，還包羅番茄、蘑菇、青紅椒、奶油、火腿肉等，營養素對照周全。
這更是一份有着深刻內在的科學早餐。高纖維果汁和高纖維吐司(粗麵包)提供足夠的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，縮短殘渣在腸道通過的時間，防止有毒物質的再吸收，預防胃腸道疾病。酸奶可以提供一定量的鈣質，而且，內里的鈣經由乳酸菌的作用轉化為乳酸鈣，更容易為人體所吸收。酸奶中的乳糖已經被乳酸菌轉化為葡萄糖，削減了像喝鮮牛奶般泛起的乳糖不耐受的問題。酸奶拌上蔬菜條，更是無敵組合。水果可以提供大量的維生素和膳食纖維。咖啡有助消化，兼有提神作用，無咖啡因咖啡阻止了咖啡因造成的體內鈣流失。杏仁茶有潤肺止咳的功效，對治療便秘也有輔助。
健腦降血壓的一樣平常早餐
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版本2
據宋美齡的醫生說“蔣夫人早餐”的一樣平常版是這樣的：西芹配低脂沙拉醬，再加上兩片抹上奶油的麵包片。為了她的康健，醫生要宋美齡偶然吃一塊牛排和甜點蛋糕，最後配上一杯咖啡。
沙拉醬鮮味適口，可以使水果和蔬菜驀然生色，味道誘人。然則，沙拉醬含有相對較高的能量，低脂沙拉醬正是兼顧康健和鮮味的選擇。
西芹的營養價值較高，內里含有芬芳油及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫，促進血液循環等功效。實驗證實，西芹對降血壓可能有一定的作用，這種作用的連續時間會隨着食量增添而延伸。
偶然吃一點兒牛排和蛋糕，有利於彌補卵白質、碳水化合物等。
版本3
最精練的暮年早餐
宋美齡在晚年堅持吃十分簡樸的早餐：一杯檸檬水，一碗燕麥粥。
這道早餐可以說是針對暮年人機體狀態設計的。燕麥中含有可溶性膳食纖維，可以降低膽固醇。燕麥中的燕麥甾醇，能防止血中甘油三酯的形成。燕麥麩皮中含有兩種活性酶，具有降脂和清掃膽汁酸的作用，能夠凈化血液。有研究講述提醒，高脂血症患者每人天天食用約50克燕麥，連續9個月後，血漿甘油三酯水平顯著降低。
鮮檸檬泡的水維生素C含量極為厚實，是美容的佳品。它能防止和消除皮膚色素鎮定，起到美白的作用。由於檸檬能緩解鈣離子促使血液凝固，檸檬水還可以預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。而且，具有抗菌、提高免疫力、協助骨膠原天生等多種功效。
近代國民的早餐可分三個階段：第一階段，傳統早餐，以南京人為例，即“泡飯加鹹菜”。第二階段，上世紀90年月，在傳統早餐的基礎上我們提出： “早餐吃什麼，牛奶加雞蛋——推進中國人的早餐革命”(革命的內在是在碳水化合物的基礎上增添牛奶和雞蛋)，“牛奶哺育了一個新的生命”、“雞蛋孕育了一個新的生命”、“一杯牛奶強壯一個民族”，這些理念獲得了國民的認可並付諸踐行，極大地促進了國民素質的提高。第三階段，即在我們今天周全推進小康建設的征途上，筆者再次呼籲重視早餐，提倡國民康健早餐，國民早餐要在傳統早餐的基礎上，不僅要增添牛奶和雞蛋，還要增添水果和蔬菜，以及有關營養素，進一步推進中國人的早餐走向科學和幸福。
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