哪種茶水最易致癌：這樣喝易患食道癌
剋日，美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人舉行研究，發現在可能引發癌症的因素中，飲食、吸煙和運動等生涯方式因素的比重佔到20%~40%。而以往刊登在《自然—通訊》雜誌上的一份講述显示，調整飲食可降低患癌風險。可見，癌症與飲食息息相關，尤其與下面十個字關係親熱。
糖。有人說糖會“滋養”癌細胞，雖然這一說法並禁絕確，但高糖飲食確實與癌症有關。瑞典科學家曾對8萬人舉行了長達9年的跟蹤觀察，發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增添患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量排泄，使胰島功效受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。而美國MD安德森癌症中央的研究職員今年年頭髮現，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增添患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。天下衛生組織建議，天天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不跨越25克。
燙。6月15日，國際癌症研究機構宣布的一項新研究显示，過熱飲品（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌，“過熱”指的是飲品溫度在65℃以上。需要稀奇說明的是，喝咖啡、茶自己不會致癌，只是別喝太熱的。中國人尤其用飯考究“趁熱”，但過熱的食物會損傷食道黏膜。長此以往，黏膜頻頻受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。盛行病學研究發現，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區住民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發人群。建議不要吃燙食、不要直接喝開水和燙茶，最好放涼一點再喝。小籠包、生煎包等帶餡食物吃的時刻要當心。
咸。鹽和癌症也有“親戚”關係。日本胃癌高發，主要緣故原由之一就是攝取鹽分太多。吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增添對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。食物宜淡不宜咸，建議逐日鹽的攝入總量應低於6克，同時注重食物中的“隱形鹽”，好比醬油、味精、調味料等，都要少用。用飯口味重的人，最很多多少吃富含維生素C的水果，能輔助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。
腌。魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味怪異，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺連繫成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。一份由美國癌症研究
所與天下癌症研究基金會團結揭曉的講述显示，食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。天天食用50克加工肉製品（相當於一個熱狗），將會提高18%的患下腹部癌症的風險。這些加工肉多數接納腌漬的方式製作。建議只管吃新鮮蔬菜、肉類，削減腌制食物的攝入。
熏。炎天人人更愛吃烤串，而熏肉、熏魚、火腿、豆乾等熏制食物也深受民眾喜歡。熏烤類食物在製作中，燃料不完全燃燒時會發生大量的多環芳烴類物質，具有強弱差其餘致癌性，強致癌物苯並芘就是其中一種。經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。此外，烤制食物以肉類為主，而動物性食物攝入過多會影響腸內代謝，增添腸癌風險。
油。這裏的“油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》雜誌剋日宣布的一份研究講述显示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。高脂飲食可驅動腸道干細胞數目激增，使之舉行無限期地滋生，而且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。另一方面是指油炸食物，好比油條、油餅、臭豆腐，在煎炸時往往會發生多環芳烴。稀奇是頻頻煎炸的油，其中的致癌物更多。
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酒。研究解釋，過量喝酒和肝癌親熱相關；經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高；而美國一份最新講述显示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。中國癌症基金會建議，男性飲酒天天不跨越20~30克酒精，女性不跨越10~15克。
霉。由於天氣濕潤或者保留欠妥，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，併發生有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是現在所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為親熱。建議人人學齊集理儲存食物，防止受潮霉變。
煙。吸煙會導致癌症、心血管疾病、呼吸系統疾病等多種疾病已經成為共識，除了要戒煙外，這裏的煙還包羅油煙。國人喜歡煎、炒、炸等高溫烹飪方式也需要改善，它們很容易發生大量油煙，其中夾雜着不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物，都市增添患肺癌的風險。建議人人接納蒸煮等康健烹飪方式，炒菜時阻止油溫過高，控制火候和時間，並打開抽油煙機。
懶。不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食物，另有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標，帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、拼集吃掉是許多人的生涯常態，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。建議用飯要準時、定量，吃新鮮的食物，只管不吃剩飯剩菜。除此之外，懶得運動也會增添癌症風險。
小貼士：
要阻止被癌症纏上，生涯中就要遠離這十個字，此外還要做到以下幾點。
1.多吃新鮮果蔬。天下癌症研究基金會指出，有充實證據解釋蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、結直腸等癌症的危險性。天天吃300克~500克蔬菜，200克~350克水果。
2.控制食量。日本研究發現，吃得太飽會降低抑癌因子的流動能力，增添患癌風險。
3.細嚼慢咽。用飯慢，可以逐漸讓胃充實，阻止過飽。細嚼慢咽另有助唾液中的種種酶充實接觸食物，剖析致癌物質，減輕胃腸肩負。每口食物品味30下再咽下去最好。
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