國醫大師裘沛然治療萎縮性胃炎方
中國人的餐桌上，少不了牛奶、豆乳這兩樣營養厚實的飲品。“一山不容二虎”，有人鍾愛牛奶，有人偏心豆乳，若是要分出個高下，事實哪種更好？
牛奶VS豆乳，有啥紛歧樣
雖然豆乳經常被稱為“平民牛奶”，它的許多因素與牛奶相似，但兩者一個泉源於植物，一個泉源於動物，營養因素並不完全一樣。
牛奶補鈣健骨
從補鈣角度說，牛奶中的鈣磷比例對照合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要泉源。而每100克豆乳的鈣含量約為10毫克左右，是等量牛奶鈣含量的1/10。要想以最快速、簡樸的方式補鈣，喝牛奶是最好的設施。
牛奶延緩朽邁、美容美髮
牛奶不僅含有豆乳中沒有的維生素A和D，而且其中的維生素B2和B6也高於豆乳。維生素A是很好的抗氧化劑，能延緩朽邁；維生素B2能促進毛髮生長並輔助卵白質、脂肪和碳水化合物代謝；維生素B6則是調治神經系統、維持皮膚康健不能或缺的營養素。
建議喝豆乳的人群，若能天天吃一個雞蛋，就能彌補上述營養素的缺失。
豆乳減肥、預防慢病
在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量約為3%~4%，豆乳為0.7%左右。牛奶中的脂肪主要為甘油三酯，還含有少量的膽固醇，而豆乳的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對於血脂高、有肥胖症傾向，患有心血管疾病的人群，豆乳是很好的選擇。
另外，豆乳中的植物保健因素，好比大豆異黃酮、大豆聚糖和含量厚實的膳食纖維都對預防糖尿病、心血管病等許多慢性病有用果。
兩者都能彌補卵白質
在卵白質含量上，牛奶和豆乳中所含均為優質卵白，易被人體吸收、行使。兩者卵白質含量和吸收率差異不大，而且都含有人體必須的9種氨基酸，以是從彌補卵白質上來講，豆乳和牛奶並沒有太大差異。
對號入座，選適合你的牛奶
康健成人、兒童
全脂牛奶
全脂牛奶最洪水平地保留了牛奶中的營養物質，含有厚實的脂溶性維生素A、D、E、K等，而且含有自然鈣質，利於人體對鈣的吸收。
中暮年人
強化維生素AD奶
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中暮年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較顯著，且我國住民普遍缺乏維生素A，強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最利便的泉源之一，中暮年人可適量選用。
高血脂、減肥者
低脂產物
這類人群不能過多攝入脂肪，稀奇是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇，同時，脫脂牛奶另有利於控制熱量。
乳糖不耐受者
低乳糖奶
此類人群消化道內缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖。現在市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部門已經被剖析，可削減不耐受問題。
選擇時應該注重產物標示，選擇標明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。
天天喝奶的人
巴氏殺菌奶
巴氏奶經由低溫除菌保留了牛奶絕大部門營養，但保質期較短，需低溫保留，天天喝奶的人可少量多次購置新鮮產物。
喝豆乳時提防這些葯
豆乳經常泛起在“食物相剋表”中，如不能和雞蛋、蜂蜜同食，實在早就被專家們闢謠。最不應和豆乳同食的是藥物。
有些藥物會損壞豆乳里的營養因素，如四環素類（米諾黴素、多西環素）、紅黴素（克拉黴素、阿奇黴素、羅紅黴素）等抗生素。
豆乳也會影響藥物的吸收。豆乳含鈣量高，一旦和藥物里的某些因素（如含鐵、鈣、鋁的製劑）發生化學反映，形成沉澱，耐久處於這種情形可能泛起結石。
黃豆中的卵白質會阻礙人體對鐵元素的吸收，若是你在吃補鐵食物或藥物，如硫酸亞鐵口服液的同時，喝了豆乳，鐵的吸收率會大大下降，鐵劑的作用難以完全施展。
豆乳含有酸性物質，與酸性藥物如阿司匹林、維生素C等一起服下，會刺激胃酸排泄，造成胃部不適。若是它與鹼性藥物如碳酸鈣、氫氧化鋁、三硅酸鎂等同服用，則會降低藥物的療效。
那麼喝牛奶照樣喝酸奶？你自己說了算~
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