營養師分享7種怎麼吃也不會胖的食物
一轉眼已經10月尾，好吃又好玩的萬聖節即將到來，準備好開Party的南瓜摒擋了嗎?營養師指出，黃澄澄的南瓜富含鉀、硒、多醣體、維生素A、膳食纖維等營養素，是從嬰兒到老人都適合吃的好食物。推薦人人用電鍋煮一道“南瓜蔬菜湯”，歡度一個鮮味的萬聖節!
維生素A防乾眼 保持皮膚水嫩
南瓜的造型特殊、顏色豐滿，替微涼的秋天注入一股溫暖氣息，怎麼看都討喜!萬聖節將至，除了行使南瓜鐫刻鬼臉，也別忘了吃進南瓜的康健價值。南瓜含有厚實的維生素與礦物質，其中，維生素A能維護視力、維持骨骼的正常發育、保持皮膚水嫩，進而預防乾眼症。
南瓜富含鉀和硒 調治血壓又抗氧化
礦物質方面，相較於其他主食，南瓜的鉀含量相當高，在相同重量之下，甚至比人人較熟知的高鉀水果(如香蕉、梨子、鳳梨)都還要高，有助調治人體水分平衡、酸礆平衡，還能有用調治血壓，尤其在高血壓病患上的效果更顯著。
另外，南瓜也富含硒，營養師示意，硒可以促進肝臟中抗氧化酵素的活性，進一步到達抗氧化、抑制自由基天生的效果。另外，還可以跟有毒物質如砷、鎘、汞、銀連繫，削減體內的毒性，到達養生效果。
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南瓜也有多醣體 增強免疫力
對照不為人知的是，南瓜含有多醣體，可以強化體內的巨噬細胞，攻擊不正常的腫瘤細胞，增進免疫力。在動物和細胞實驗證實，南瓜多醣體具抗氧化力，可以改善自由基所造成的危險。
以南瓜搭配番茄、玉米和少許香料，即可煮出康健、鮮味的南瓜蔬菜湯。
南瓜老小咸宜 糖尿病腎臟病患注重
由於南瓜的營養價值高，而且性子溫順，適互助為嬰幼兒的副食物，康健成人和暮年人也都可以適度攝取。尤其是想要維持窈窕身體的人，更可以行使南瓜熱量低、纖維高的特徵，適度跟白飯替換，伶俐控制熱量。
不外，營養師提醒，糖尿病後期腎病變患者、慢性腎臟病患者，若是有高血鉀的癥狀，注重萬萬不能過量攝取南瓜。
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