漲姿勢！這些食物竟然都能防脫髮
想必人人都有過在洗菜、煮肉、打豆乳、榨果汁等等時，都市泛起一些泡沫。通常對於這些泡沫該怎麼處置？你是否有細細想過這層泡沫對身體有害嗎?
一、為什麼洗菜時會泛起泡沫
自然食物有許多都市起沫。像一些皂甙類的物質就異常善於起沫。所謂皂甙，就是說它們是一些甙類物質，類似跟肥皂一樣的性子，能夠在水裡起泡起沫。
像糧食中大豆，就含有皂甙，在打豆乳的時刻，煮豆乳的時刻，都市發現外面起大量的泡沫，很洪水平上是皂甙的孝順。
許多果蔬中也有皂甙，好比大棗里有皂甙，煮了大棗會發現外面起泡沫。又好比說，萵筍和生菜莖表皮的白色汁液里也有皂甙，以是用水洗生菜的時刻會看到不少泡沫，並不是用農藥泡過的緣故。
二、食物中不能保留的泡沫
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1.豆乳中的泡沫。
打豆乳時發生的泡沫主要是其中的大豆皂苷發生的。它自己沒有什麼問題，但它的存在會使得豆乳在沒有被加熱到沸騰時就滿鍋泡沫，造成沸騰的假象。
此時的豆乳中含有卵白酶抑製劑等反營養物質，會影響卵白質的吸收。沒有煮熟的豆乳會發生腸胃反映好比吐逆。
若是過量攝入，可能會對胃腸道黏膜發生一定刺激。但這種浮沫可是瑰寶! 它能降低血中的膽固醇，有降壓、降脂的作用，以是對於高血壓、高血脂的人群不用撇去。
2.燉肉的泡沫。
煮肉時的泡沫稍微龐大一些，其起泡的主要因素也是卵白質。此外，肉中的許多血管，以及殘留的一些血液也會跑到湯里，經常發生令人反感的氣息和外觀。
以是，煮肉初期發生的泡沫主要源自肉中殘留的血水，隨同着一些雜質，最好撇去。
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