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酸性體質真的容易誘發癌症嗎？癌症長年佔有死因之首，人人視之如毒蛇猛獸，許多人為了逃避癌細胞的攻擊，四處打探妙方，其中一種方式即是少吃酸性食物，以免造成酸性體質而致癌。不外，營養師示意，飲食欠妥才是癌症之源，食物酸鹼性並非重點。
酸味食物≠酸性食物≠酸性體質
許多人以為吃起來酸酸的食物，就是“酸性食物”，實在兩者沒有關係，舉例來說，檸檬嚐起來酸酸的，現實上卻屬於鹼性食物。
食物酸鹼性的判斷，是把食物燒成灰之後，加水消融，再用石蕊試紙測試。從營養學的角度來看，當飲食中的礦物質陽離子(鉀、鈉、鈣、鎂、鐵)多於礦物質陰離子(磷、氯、硫)時，就歸類為鹼性食物。多數的蔬菜和水果屬於鹼性，而動物性卵白質、精緻澱粉則普遍屬於酸性。
多吃酸性食物，也不代表身體會變酸！身體自己有許多平衡酸鹼功效的調治系統，讓人的血液酸鹼度穩固維持在7.35至7.45之間的弱鹼性狀態，並不會因酸性或鹼性食物而改變。
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酸中毒！多見於糖尿病和腎臟病患者
至於臨床有些血液pH值低於7.35的“酸中毒”患者，例如：糖尿病患的酮酸中毒、腎臟疾病的代謝性酸中毒、呼吸酸中毒等，則是因疾病造成代謝異常所致，與食物酸鹼性的關係不大。
拒絕癌細胞靠近！鹼性食物要吃，酸性食物也要吃！
營養師以為，比起爭論食物的酸鹼性，民眾更應注重的是“飲食平衡嗎？”想要遠離癌症，現在沒有任何一種食物稀奇有用或稀奇有害；建議平衡攝取六大類食物，包羅：全谷根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、低脂奶類、油脂與堅果類，並相符蔬果彩虹579原則，天天攝取差異顏色蔬菜水果，為自己彌補差異顏色的植化素和抗氧化營養素。
無論是鹼性的蔬果或是酸性的肉類，都要平衡攝取，而且只管選擇營養密度較高的食物，例如，全谷根莖類可以用五穀飯適度取代精製白米，以全麥吐司取代白吐司；卵白質部份，可優先選擇優質卵白質，像是魚肉、黃豆製品、雞蛋、瘦肉，削減紅肉加工品如香腸、火腿、臘肉等的攝取；蔬果部份，只管選擇當季的新鮮蔬果，不只價錢廉價、營養價值也對照高、農藥較少，且富含多種維生素、礦物質、植化素等營養因素。
不吃酸性食物 營養失衡更傷身
若是只看食物酸鹼度而偏好某種食物，可能導致營養失衡，久而久之，身體巨細病不停。舉例來說，若是因水果是鹼性食物而大量攝取，可能會吃下太多的糖分及熱量，導致肥胖；若攝取過量的蔬菜，大量膳食纖維可能會影響營養素吸收，增添腸胃道肩負；魚類和瘦肉類雖為酸性食物，若因迷信“酸性食物會致癌”的說法而不吃，很可能導致優質卵白質食物攝取不足。
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