拒絕壞菌破壞腸道，高纖飲食絕對有必要
常會遇到這樣的情形，買回來的水果放久了壞了一小塊，許多老人家會將爛的部門挖掉，吃剩下的部門，然則這樣好嗎？剩下的部門能吃嗎？會傷身嗎？
營養專家：爛掉的水果不要吃
現實檢測證實，只要水果發生霉變腐爛，種種微生物稀奇是種種真菌都市在腐爛水果中不停加速滋生，並在滋生歷程中發生大量有毒物質。這些有毒物質又不停從腐爛部門，通過水果汁液向未腐爛部門滲透、擴散，導致未腐爛部門同樣含有微生物的代謝物。
滷味吃對了，也能瘦！少碰這一些脂肪地雷
人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、吐逆、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏厥，危及生命。其中對人體康健威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入后除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成危險外，另有較強的致癌作用。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會釀成有毒的亞硝酸鹽。
稀奇需要注重的是，把霉變部位去除再食用也未必平安，由於黴菌發生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。
中國預防醫學科學院的一項觀察就發現，霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10-50%。正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達3毫克每公斤。
建議：爛掉的水果要丟掉，不要以為虛耗，吃了會傷身，這才是極大的虛耗。為了康健，買水果要選擇表皮色澤灼爍、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果。遇到有小斑或少量蟲蛀的水果，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍跨越1厘米處的好果部門；如霉變腐爛或蟲蛀面積到達或跨越水果的1/3，應武斷棄之，以防後患。
幾種不良的飲食習慣很傷腎，護腎須知