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《Cell》刊登美國密西根大學醫學院(University of Michigan Medical School)最新揭曉，研究團隊指出，高纖飲食(High-fiber diet)可能有助於預防腸道內細菌熏染，由於當消化系統中原先對身體有益的菌叢，若無法獲得足夠自然纖維(fiber)作為食物，很可能會最先啃噬腸道內壁的黏液層(mucus layer)，而侵蝕的效果可能導致其他病原菌有時機侵入腸壁。
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研究中作者以特殊培育、生來就不具有腸內菌的小鼠作為實驗動物，並將14種人類腸道已知的正常菌株植入小鼠腸道；並以基因手藝追蹤差異纖維含量的飲食對每種菌株的存活及活躍水平所造成的影響。
研究效果显示，在腸道病原菌泛起的情形下，從最低限度加工的穀物和植物獲得約15%纖維飲食的小鼠，其腸道黏液層保持完整，且病原菌並無法充實佔據腸道；然而看成者將小鼠的食物換成不具纖維的飲食，即便只過了幾天，部門腸道內微生物即最先啃噬腸道黏液層，而病原菌亦因此入侵腸壁。
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