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剋日，一項新研究發現，經常吃胡蘿蔔，可以使女性罹患某些類型乳腺癌的風險降低60%。含有β胡蘿蔔素的菠菜、紅辣椒和芒果等其他食物也有相同的作用。
新研究中，來自歐洲各地的科學家對確診患有乳腺癌的1500名女性患者和另外沒有患癌的1500名女性睜開了飲食與癌症關聯對比研究。科學家觀察了參試者的飲食習慣，並通過血液檢查丈量了參試者體內β胡蘿蔔素水平、維生素C和番茄紅素等植物營養素水平。
效果發現，常吃富含β胡蘿蔔素的胡蘿蔔和辣椒等食物的女性，與雌激素受體相關的乳腺癌發病幾率降低40%~60%。此類乳腺癌病例占乳腺癌總病例的近1/3。
除了胡蘿蔔，另有哪些食物可以預防乳腺癌？
1.芒果：研究發現，女性多食芒果，有預防乳腺癌的作用。研究職員對芒果中的多酚舉行了研究，稀奇是其中的生物活性因素丹寧(與癌症的預防和抑制有關)。丹寧帶有苦味，葡萄籽和茶恭弘=叶 恭弘中也含有這種因素。研究發現，細胞盤據周期因多酚而被打破，這可能是芒果預防或抑制癌細胞的一種機制。
2.獼猴桃：獼猴桃是女性預防乳腺癌的最佳食物之一。獼猴桃維生素C含量為橘子的4倍~12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍，而且其所含物質可阻斷人體內亞硝胺天生，有優越的防癌抗癌作用。
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3.石榴：石榴含有厚實的抗氧化劑鞣花酸和類黃酮，有研究證實，石榴汁能有用控制腫瘤，對乳癌、前線腺、大腸和肺癌等腫瘤有壓製作用。
4.山楂：山楂能活血化瘀，化滯消積，抑制癌細胞生長，同時富含維生素c，相宜消化道和女性生殖系統癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。
5.大棗：大棗補脾胃益氣血，富含β胡蘿蔔素與維生素C、B族維生素等，其含有的一組三萜類化合物為抗癌有用因素。民間常用大棗粥、黃芪煨大棗等，以增強體質預防乳腺癌。
6.西紅柿：女性天天喝一杯番茄汁，可能有助於預防乳腺癌。一項研究發現，攝入番茄紅素較多的女士，體內將排泄更多能夠抵禦乳腺癌的激素。
7.酸奶：酸牛奶中含有高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌，其所天生的產物可以影響人體內的肝腸循環，而肝腸循環決議着人體對脂肪的吸收，也可以降低乳腺癌發病率。
8.豆乳：多個研究显示，喝豆乳可以降低乳腺癌的發病風險，還可以降低乳腺癌患者的複發風險。因此，豆乳確實是一種抗腫瘤的好飲料。
9.海帶：有研究發現，天天吃海帶可降低乳腺癌52%再複發的風險，由於海藻類食物具有清熱解毒、軟堅散結的作用。研究還發現，海帶可以緩解乳腺增生，由於其中含有大量的碘，可促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，這能夠使內排泄失調獲得調整，最終消除乳腺增生的隱患。
10.深海魚：研究證實，魚類中的脂肪酸能夠大大降低女性患上乳腺癌的風險。其緣故原由可能是歐米伽3脂肪酸具有調治某些細胞因子、降低炎症反映的效果，有助減緩癌細胞的增殖速率。
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