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4種豆製品營養各有所長,教你若何對號入座

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有句俗話這樣說:“吃肉不如吃豆腐,又省錢來又滋補”。簡直是這樣的,豆製品中富含膳食纖維、鈣、優質的植物卵白質和大豆異黃酮,而且其中所含的卵白質比牛奶還要高,是我們一樣平常生涯中平衡膳食的主要組成部門。

豆製品的種類繁多,差其餘豆製品也有差其餘營養優勢,還可以幻化除林林總總的鮮味,是不能多得的營養食物。

1.豆腐

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大豆自己含鈣量並不算高,而在製作豆腐的時刻,需要加入了滷水,這是一種含鈣的凝固劑,這樣豆腐就變身成為了“補鈣能手”,而且老豆腐的含鈣量要高於嫩豆腐。從中醫角度來說,常食豆腐可補中益氣、生津止渴、清熱潤燥、清潔腸胃。

2.豆乳

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豆乳又可稱為豆奶、豆乳或者漿子,富含植物性卵白質,是素食興趣者的卵白質攝取主要泉源。其中所含的微量鈣、鐵等礦物質,也優於其他乳製品。它既彌補了人體所需的卵白質與微量元素,其中含有的不飽和脂肪酸,還能預防高血脂和心腦血管疾病。

3.豆腐乳

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豆腐乳又稱為腐乳,是由豆腐發酵、腌制二次加工而成的豆製品。大豆發酵后,不僅發生相當多的B族維生素,而且卵白質釀成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道更鮮美的同時,另有利於控制血壓,預防惡性血虛和暮年痴獃。此外,厚實的大豆異黃酮,能有用地預防和抑制白血病,還具有抗腫瘤、抗癌的功效。

4.腐竹

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腐竹的卵白質含量高於其他豆製品,異常適合身體虛弱、免疫力低下、血虛等人群食用。而且其中富含的卵磷脂,具有降低膽固醇、養護心腦血管、預防心腦血管疾病的作用。但需要注重的是腐竹的熱量高於其他豆製品,肥胖及三高患者要每次食用不宜跨越20克。

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