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辣椒刀豆這道菜信託聽說過的人並不多着實辣椒刀豆是湖南區域對照著名的一道菜由於湖南區域對照喜歡吃辣，以是辣椒刀豆也是吃起來對照辣的其中辣椒刀豆的辣椒需要先將辣椒切碎之後舉行油炸這樣辣椒刀豆的刀豆更容易入味。
辣椒刀豆是我國湖南區域一道對照着名的菜，由於湖南區域的菜屬於川菜系列，以是對照主要的味道即是麻辣，一樣平常在製作辣椒刀豆的時刻，都市選擇將辣椒剁碎，在將辣椒舉行油炸，這樣油內里都是辣辣的味道，會使刀豆更容易入味，吃起來味道加倍鮮美，那麼辣椒刀豆的詳細做法是什麼呢?
辣椒刀豆的做法
信託大部門的人都知道湖南菜的特色，由於湖南和重慶、成都異常的近，以是那一帶區域人們的飲食習慣都異常的相似，湖南菜也異常的喜歡吃辣。以是剁辣椒刀豆的口感也會偏辣一些，然則我們自己在家製作的時刻可以稍微的調整一下口味，若是自己的家人對於辣椒不是稀奇的喜歡，我們也可以製作一些酸辣口味的刀豆，剁椒酸刀豆的口感會加倍正宗一些。
首先需要準備好刀豆，刀豆是一種對照特殊的植物，着實許多地方都市售賣刀豆。在購置刀豆的時刻需要注重一些事項，不要購置到一些不新鮮的刀豆，由於不新鮮的刀豆會嚴重影響到剁辣椒刀豆的口感，以是我們要盡可能的仔細挑選。固然在購置完刀豆之後，我們還需要購置一些辣椒，喜歡吃辣的人就可以購置小米辣，不是稀奇喜歡吃辣的則購置通俗紅辣椒。
購置完所有的食材之後，我們就可以最先製作剁辣椒刀豆，先將刀豆的兩頭掐斷，這個時刻我們就可以發現，掐斷刀豆的兩段之後，會拉出刀豆兩旁的絲，着實這個絲就是刀豆雙方的筋。這種長筋十分難以品味，以是我們在整理刀豆的時刻要盡可能的將這些長筋整理清潔，制止這些長筋影響到剁辣椒刀豆的口感，整理完成之後用清水浸泡一段時間。
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辣椒刀豆的做法
在浸泡的這段時間里，我們就可以最先製作紅辣椒。着實紅辣椒的製作方式異常的簡樸，我們只需要將紅辣椒洗濯清潔，然後將其剁碎即可。在剁辣椒的時刻要注重，由於辣椒的味道十分的嗆鼻，我們要盡可能的做好一些珍愛措施。不僅僅只是要珍愛好我們的鼻子，還要珍愛好我們的手，手在接觸剁椒的時刻也會感受到辣，以是有需要的時刻可以戴手套。
辣椒剁碎之後，我們就最先切刀豆。刀豆的切法異常的簡樸，我們只需要將長長扁扁的刀豆對半切開即可，這樣可以讓刀豆更好的入味。切好的刀豆放進一個大碗內里，然後將我們已經剁碎了的紅辣椒一同放進大碗里，用筷子或者是勺子將其攪拌平均。若是我們自己就已經戴了一次性手套，就可以直接用手去攪拌，這樣還可以讓刀豆加倍的入味一些。
在攪拌的時刻我們還可以往剁辣椒刀豆內里添加適量的食用鹽和食用油，然後再一次的仔細的攪拌剁辣椒刀豆。攪拌平均之後就將刀豆裝進一個容器內里，這個容器是為了讓刀豆自然發酵的，以是我們一定要保證這個容器可以保持密封狀態。為了讓刀豆的酸辣感更佳，我們要盡可能的將刀豆放置在一些陰涼處，讓其避光保留，通常保留三周左右的時間即可食用。
辣椒刀豆的做法
剁椒酸刀豆的口感異常的爽口，是一種異常適適用來下飯的開胃菜。不外由於其口感還會有一點辣，以是不適合在早上的時刻吃。對於部門有腸道疾病的人來說，加倍不適合在空腹的時刻吃剁辣椒刀豆，由於酸辣的口感會刺激到我們的腸胃，很容易讓我們的腸胃泛起一些疾病困擾，為了我們的身體康健，一定要注重到這些細節，讓自己的身體加倍康健。
辣椒刀豆這道菜逐漸的不再僅僅盛行於湖南而是隨着流傳逐漸的被人們所喜歡所接受也有越來越多的人喜歡上了吃辣椒刀豆，雖然辣椒刀豆這道菜做起來有着對照多的講求然則對於人們來說辣椒刀豆卻是可以保留很長的時間不容易變質。
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