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進入秋季以後空氣變得越來越乾燥,此時應選擇養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物。俗語有雲：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。秋藕中含有大量的澱粉、膳食纖維、卵白質和種種維生素及礦物質。對於幼兒、暮年人及體虛久病的人來說，藕更是補養脾胃的好食材。
廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任醫師唐梁說，蓮藕生、熟皆可食，葯食皆宜。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，以是對缺鐵性血虛的患者頗為相宜。用藕輔以其他食材煲湯補血就是這個原理。另外，蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等有虛弱之症的人都十分有益。用其製成的藕粉，還能消食止瀉、開胃清熱、滋補養身，是老人、兒童、體弱多病者上好的流質食物和滋補佳珍。
蓮藕生食，能清熱潤肺涼血
在秋季時節，天氣乾燥，許多人會以為咽干、皮膚乾燥或者便秘。這時如將鮮藕壓榨取汁飲用，便可緩解這些問題。昔人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等夾雜，用於治療熱病口渴傷陰，焦躁難明之症。支氣管炎、咳嗽不止時，可飲用藕汁。唐梁說，藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對慢性咽炎咽乾咽癢、痰少而帶血絲及聲音嘶啞，亦有優越效果。
高熱且口渴嚴重，為熱盛傷津，此時飲用鮮藕汁，既能退燒，又排除口渴。若加入梨汁，效果更佳。
這裏要提醒的是，鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，以是脾虛胃寒者、易腹瀉者，不宜生食。
蓮藕熟吃，可健脾開胃
暮年人多脾胃虛弱，常吃藕，可以調中開胃、益血補髓、安神健腦。將蓮藕熬粥食用，也益於消化吸收。此外，藕中含有厚實的維生素K，有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。
挑選蓮藕，你得看外表
藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗拙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，宜煲湯或蒸。
白花藕肥大，外表細嫩滑膩，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，用於生食、涼拌、榨汁、炒者口感更佳。
在服用中藥的期間可不可以吃鴨肉
麻花藕呈粉紅色，外表粗拙，含澱粉多，宜煲湯或蒸煮燉。烹飪藕時不要用鐵鍋，否則藕會釀成玄色。
推薦食療
1、涼拌藕
質料：藕250克、白糖30克或麻油、鹽適量。
做法：藕洗凈，切去兩頭藕節，切片，滾水快速焯過。起鍋，喜甜者放白糖；喜咸者放麻油、鹽。
功效：清熱生津止渴。適用於慢支炎乾咳、熱病後期津傷。
2、蓮藕老鴨湯
質料：藕300克，鴨肉250克，精鹽3克，沙參20g，薑片10克，蔥段10克，百合15g適量。
做法：藕洗凈，颳去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀；鴨肉切成塊，水焯。沙參、百合水泡，換水兩遍；將藕、鴨肉、蔥、姜、沙參、百合放到砂鍋中加水適量最先煲，肉熟湯成，起鍋放鹽。
功效：清香開胃，滋陰潤肺。對於氣陰兩虛的病人，如慢性咽炎、老慢支幹咳少痰、糖尿病口乾喜飲、熬夜一族都適合。
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