牛肉選購技巧 教你選購放心牛肉

　　牛肉選購技巧，相對於豬肉來說，牛羊肉對我們的身體健康更為有益處。尤其是牛肉，由於它並沒有羊肉的膻味，更是得到了很多人的認可。在這個冷秋，是很多人首選的補進食材，下面我們就來看看這新鮮的牛肉如何選購吧。

　　 我們在市面上可以買到的牛肉一般分為鮮牛肉和凍牛肉，我們該選擇那種呢？專家告訴我們說，要從色澤、氣味、黏度、彈性、肉湯等方面進行鑒別，就可以買到優質的牛肉了：

　　 色澤鑒別：

　　新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，有一定的光澤，我們情可以清楚的看到脂肪潔白色或呈乳黃色。

　　次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，牛肉的切面有少量的光澤，但是脂肪部分就沒有光澤了。

　　變質肉——肌肉色澤呈暗紅，肉的表面沒有任何光澤，脂肪更是發暗直至呈綠色。