苦瓜變黃了還能吃嗎？

苦瓜是葫蘆科苦瓜屬一年生攀援狀柔弱草本植物苦瓜的果實，原產東印度，現普遍種植於天下熱帶到溫帶區域，我國南北均普遍種植，主作蔬菜也可糖漬，成熟果肉和假種皮也可食用，但苦瓜放久了會變黃，下面我們就一起來看一看苦瓜變黃了還能不能吃吧！

苦瓜變黃了還能吃嗎？

苦瓜變黃了還能吃。苦瓜在未成熟的時刻是青色的，長大後會逐步變白(不十分白），然後在逐步變黃，最後老熟變紅。實在，只要苦瓜沒有變質是可以吃的，由於變黃不是本質壞掉了，而是熟過頭了，但這樣並不影響食用，以是不必憂鬱因變黃而對身體康健造成危險，可以放心食用。

耐勞瓜有什麼利益？

1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，清掃體內毒素，但最好的服法照樣涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素，清炒會使這些維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用。

2、防癌抗癌：苦瓜含卵白質因素及大量維生素C能提高機體免疫功效，苦瓜汁含某種卵白因素能增強巨噬能力，苦瓜籽含胰卵白酶可抑制癌細胞所排泄出來的卵白酶，阻止惡性腫瘤生長。

3、促進飲食：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃。同時，苦瓜所含的生物鹼類物質奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有優越的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食物。

4、美容養顏：苦瓜具有美容養顏的功效，在燥熱的炎天女性經常敷用上冰過的苦瓜片，可以立刻排除肌膚的乾燥問題，而且還能滋潤白皙皮膚、鎮靜和保濕肌膚。

5、減肥作用：苦瓜減肥法需要堅持而且需要天天吃最少二到三根，同時彌補需要的營養，單純耐勞瓜並不能提供應身體必須的營養，減肥應該以身體康健為原則。

6、美容養顏：苦瓜有美容功效，可滋潤肌膚，能夠促進傷口的癒合及皮膚新生，同時還能夠很好的增添皮膚皮層方面的活力。

苦瓜怎麼吃有營養？

1、涼拌苦瓜

【質料】苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

【做法】①將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在滾水中烫一下放入涼開水中浸涼撈出，控清水分。②將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

2、苦瓜炒蛋

【質料】雞蛋，苦瓜，植物油，鹽，糖，料酒，雞精。

【做法】①雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充實打成蛋液。②苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌平均。③鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液一直翻炒直至炒熟。

3、清炒苦瓜

【質料】苦瓜1根，西紅柿適量，青椒適量，鹽適量，大蒜適量。

【做法】①苦瓜切開去瓤，洗清潔。②鍋里放入油，放蒜瓣，炒出香味。③放入切好的青椒和西紅柿，翻炒一下。④放入切好的苦瓜，翻炒平均。⑤加入少許鹽，也許翻炒兩分鐘即可。

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