糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油平均地刷在糰子的外面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子照樣江南一帶人用來祭祀祖先必備食物，正由於云云，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外主要。

除了傳統的青糰子是清明時節必食的小吃之一，吃清明螺也是江南人習慣的食俗。由於這個時節螺螄還未滋生，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。許多喜歡這種食材的人都嘆息“一味螺螄千般趣，鮮味佳釀均不及”。固然，吃饊子的食俗也是大江南北的特定習慣，雖然現在每個時節都可以吃到，但在清明時節吃饊子也是一項不能或缺的習慣，這種習俗在江南並不多，但也算是這個時節不容錯過的一道“寒食”。

清明節氣起居飲食注意要點

清明節的“吃”格外討喜，由於節氣的關係，天氣溫度適中，人們對於青團、螺螄等這樣的美食無可抗拒。青糰子自己屬於甜食，人們可以在這個時刻充當早點或配餐，確實也是不錯的選擇。而螺螄的鮮味眾所周知，尤其是在常熟地界，人們對於螺螄的痴迷也有一定水平。稀奇是常熟的幾家螺螄館，生意紅火，人們時不時會邀上兩三密友小聚下，品着螺螄，敘着家常，別有一番風味。記者在採訪中發現，這两天24小時營業的便利超市，種種包裝的青糰子已經上市，有傳統的綠色，也有五色其他口味的糰子，吃在嘴裏糯糯的、甜甜的，心裏卻感受着一份暖暖的春意與溫馨。營業員告訴記者，這两天這樣的糰子一天可以賣掉十幾盒，有的上班族就當點心吃，既可以填飽肚子，又經濟實惠。

專家以為，傳統清明佳節吃的是一份忖量與懷舊，品的是心意與氣氛，要真正地過好傳統佳節就必須從自己身邊的細節做起，讓這樣的節日在品嘗美食的歷程中擦出別樣的火花。將傳統與現代的器械相連繫，在“吃”的歷程中過好一個完整的節日。