每天喝3杯，堅持2周，體內濕氣全跑光
處暑事後，秋天的氣息越來越濃，趕忙把蓮藕端上桌吧，可別錯過了這個秋季的養生佳品。
秋藕勝過人蔘補
秋天天氣變得乾燥，憑證“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物為主。蓮藕，履歷了春夏兩季的沉澱，到了秋天收穫，最為肥美，絕對是適時滋補佳品。俗話說，荷蓮一身寶，秋藕最補人。
1 抗衰防癌
鮮藕中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩朽邁，預防癌症。
2 補血生肌
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，卵白質、維生素及澱粉含量也很厚實，有顯著的補益氣血，增強人體免疫力作用。
尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性血虛者最相宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對血虛、易疲倦、食慾不振的人可服藕粉，有抗血虛、生血的作用。
3 安神寧心
蓮藕含維生素B群（稀奇是B6），有助於削減焦躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險，還能防止動脈硬化，改善血液循環。
4 潤腸通便
蓮藕富含膳食纖維及黏卵白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
5 祛痰止咳
秋天通常容易傷風咳嗽，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
6 止血
藕節中含有單寧酸、維生素K，有縮短血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏恭弘=叶 恭弘煎服。
7 化瘀
古籍說：“藕汁，能消瘀血不散。”以是將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫以為其止血而不留瘀的食療佳品。
8 補虛
藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，故而對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
生吃熟吃功效大差異
鮮藕含有厚實的鈣、磷、鐵及多種維生素，且含鐵量較高。秋天吃藕，人蔘什麼的都靠邊站了，固然了，條件是要服法對了。
蓮藕熟吃則性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨、延年益壽的功效。
大蒜雖好 但這些人不能吃 有害無益
蓮藕生吃性味甘寒，可養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔。
1 蓮藕排骨湯
1、燒開一鍋水，將處置好的排骨倒進去，撈出浮沫后蓋上鍋蓋，燉半小時到一小時
2、蓮藕切成片，倒進鍋里，淋入幾滴醋，輕輕扣上鍋蓋，不用密封，煮十分鐘左右
3、撒入適量鹽，清香的湯出鍋
2 鮮藕涼茶
1、鮮藕切片後放入鍋中，加水1碗半小火煮至1碗
2、再加入適量砂糖拌勻，放涼后即可當茶飲用
3 涼拌蓮藕
1、將蓮藕去皮洗凈，切成薄片。
2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘；將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。（焯蓮藕的水萬萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是鮮味的蓮藕水啦，敗火養顏。）
3、拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油，攪拌平均裝盤。
4 藕粉
1、蓮藕去黑皮洗清潔
2、切成小塊泡在清水盆里，泡出澱粉
3、放進摒擋機連泡的水一起打成漿
4、找一大些的容器（盆，水桶）上面放濾水框鋪上細紗布，把磨好的粉漿放在紗布上用清水不停地沖洗，直到洗出藕渣下面的水變清為止5、洗了一大鍋藕粉水最先沉澱，經由數小時的沉澱將清水倒清潔，剩下白色的就是藕粉了，晾乾即可，9月份曬最好，曬好后裝瓶，隨時可以沖泡。
蓮藕怎麼挑選保留
1、蓮藕應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。為了使蓮藕賣相好，造孽商販可能對其舉行漂白處置，因此，顏色過白的藕萬萬別買。
2、質量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，而且不幹縮。此外，正常藕塊外面多附有泥沙，具粗拙感。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，而且藕尖越小越好。
3、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但切過的則不宜恆久存放。蓮藕去皮後會很快釀成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘后，可恢復較白的顏色。
4、內部發黑的蓮藕不宜吃，由於受到的淤泥的污染，容易泛起寄生蟲、細菌污染等。
5、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪歷程中變黑。另外炒蓮藕時，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就對照不會變黑。
6、因蓮藕容易變黑，孔容易腐爛，以是切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，云云處置后，冷藏可保鮮一個星期左右。
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