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滾水的溫度較高,經常用來殺菌,好比家裡的毛巾在使用一段時間之後就需要放在開水鍋里舉行殺菌消毒。然則有然則有這樣一種物質,其毒性是砒霜的68倍,在國際癌症研究機構宣布的致癌物目錄中,它赫然位列在內,而且照樣1級致癌物,就存在與您一樣平常生涯中對照常見的食物之中,它就是黃曲霉毒素!
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這樣喝酒竟會致癌 中國人尤其危險
黃曲霉毒素是黴菌毒素中毒性最大、對人類康健危害極為突出的一類黴菌毒素,也是一種劇毒的致肝癌物質。黃曲霉毒素主要通過食物攝入后經消化道吸收,漫衍在肝臟、腎臟、血液、肌肉及脂肪中。其主要代謝產物也具有毒性或致癌、致突變作用。頑固的黃曲霉毒素只有在200多度的高溫下才氣徹底消除,我們平時烹飪的溫度不能完全祛除,因此一定要預防其天生。
菜板是生涯中天天都要用到的,耐久使用留下的過多刀痕、洗濯之後殘留的水分都為細菌的生長滋生提供了優越的環境。有時甚至菜板上的黑斑、青苔清晰可見。若是在整理的時刻沒有整理徹底,也會引起細菌增生以及致癌物的發生。
菜板使用之後,做好整理事情是杜絕細菌和毒素生長的要害。木菜板不用時應放到太陽底下曝晒,這樣不僅可以殺死細菌,而且可使菜板乾燥,削減病菌滋生;也可用硬刷和清水將菜板外面和裂痕洗刷清潔,然後再用100℃的開水沖洗一遍;最好每次使用菜板后,都要用刀將板面的殘渣刮凈,每隔6天~7天在板面上撒一層鹽,這樣既可殺菌,又可防止菜板乾裂。
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