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菜單中的敏感字
在外下館子時，帶有“干煸”、“油炸”、“香酥”、“水煮”“干鍋”、等字眼的菜肴很饞人。但這些菜往往有的油異常重，有的鹽超標。點這些菜時最好悠着點。
“水煮”不是水，而是加了許多鹽
川菜水煮魚、水煮肉片等水煮類菜肴往往會鹽超標，它們的含鹽量會比通俗菜肴凌駕好幾倍。
其次，油的過量使用和頻頻加熱，也容易讓人攝入過多的脂肪和有害物質；而且水煮菜肴另有一個特點是辣椒放得多，很容易上火，刺激消化道，影響腸胃功效。
“干鍋”久煮許多次，容易發生有害物質
帶干鍋的菜加熱時間較長，這對蔬菜中的營養損害對照大；而且長時間的加熱或翻炒不實時容易燒糊，這樣很容易發生有害物質。
另外，干鍋菜含鹽量較高，吃多了容易增添高血壓的患病風險。
“油炸、香煎、香酥、干煸”類菜肴
油炸、香煎、香酥、干煸，這幾類烹飪方式的配合特點是用油量異常大，易引起高血壓、高血脂等一系列問題。
而且食物經由高溫過油，其營養素和抗氧化因素會遭到很洪水平的損壞。衛生部曾發出通告指出，澱粉類食物在跨越120度高溫的烹飪下容易發生丙烯酰胺，而動物實驗效果显示，丙烯酰胺是一種可能有害物。
超市中的敏感字
鳳梨酥、巧克力派、橙子味飲料、雞柳等零食經常泛起在許多人的購物車裡。這些食物營養價值並不高，尤其是帶以下字眼的更應少買。
帶“酥”或“派”字食物
只要是帶“酥”字的食物，都是鮮味的代言詞，要不酥脆適口，要不酥軟香甜。芒果酥、榴蓮酥、鳳梨酥、酥皮點心、起酥麵包……都屬於這類食物。建議身邊的同夥要少吃。
由於要發生酥脆香甜的口感，製作歷程中必須要加入大量黃油等油脂，不只脂肪含量高，還含有較多飽和脂肪和反式脂肪酸。為了調治口感，還需要加入大量糖。
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以榴蓮酥為例，許多榴蓮酥中並沒有真正的榴蓮因素，多數怪異香味只是來自於榴蓮香精。
就市面上常見的酥類甜點來說，糖、脂肪及能量含量普遍較高，大部門產物的脂肪含量能到達20%-40%，多吃一定有害康健。
除了酥類點心，牛角麵包等起酥麵包也是重災區，雖然是口感最好的麵包，但脂肪含量一樣平常都在30%左右，不宜多吃，尤其不能給孩子多吃。
此外，蛋黃派、巧克力派、蘋果派等名字裡帶“派”的食物，營養價值高的自然因素比例也較低，而糖、脂肪、香精和多種食物添加劑是它們迷人口感的主要緣故原由。
帶“味”字食物
草莓味月餅、香草味蛋糕、芒果味汽水……現在的食物口味越來越多了，一種食物往往有多種口味。這些食物嘗起來有水果味，往往不外是加了一些香精。
香精只是一些化學合成物質，並不能提供人體必須的營養素，如糖、脂肪、卵白質及微量元素，多吃沒有利益。
這些帶“味”字的食物往往還含有許多糖分，容易讓人攝入過多的糖和熱量。
帶“脆”字食物
“脆”字多見於受兒童喜歡的膨化小食物，具有酥、脆、香、甜等味道特點。
這類食物要添加蓬鬆劑和大量脂肪，才氣實現香脆的口感。這類食物營養價值很低，水分少少，稍不小心，就容易攝入大量熱量，引發肥胖。
另外，若是孩子耐久食用這類食物，對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。經常吃膨化食物對兒童（稀奇是3歲以下的孩子）的危險是很大的，由於膨化食物含鉛量較高。
帶“柳”字食物
蟹柳、魚柳、牛柳、雞柳、豬柳……在許多人心目中，這些食物由“肉”製作而來，是營養康健的代名詞。
然而，速凍后煎炸的牛柳、豬柳、雞柳等，外面裹了厚厚的麵粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的澱粉，耐久吃非但對人體沒有利益，反而可能增添肥胖的風險。
為了獲得更好的口感，豬柳中一樣平常會分外添加對照多的肥肉、適量的澱粉，營養價值要遠遠低於純豬肉。
蟹柳實在不是蟹肉做的，而是一種冷凍魚糜的仿生食物，其中含有澱粉和多種添加劑，但至少它含有魚肉因素，而且脂肪含量很低，營養價值要高於其他幾種食物，但也建議少吃。
病從口入，上面提到的這幾種器械，不是說沾了就會出問題，而是說不應該作為日經常吃的器械，稀奇提醒身邊的同夥，在購置、點菜時要注重！
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