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可可、巧克力是許多女性的甜點最愛,除了能讓人心情變好,憑證一項美國最新研究發現,適量攝取可可,對於心血管有不錯的珍愛效果。另外,美國着名廚師也指出,日本人長壽的5種必吃食物中,其中抹茶與發酵大豆食物,也有護心的效果。
適度攝取可可、巧克力 對於心臟有利益
憑證《逐日郵報》(Daily Mail)報導,可可、巧克力對於心臟有利益,科學家提出有力的証據。憑證美國布朗大學(Brown University多達19篇研究剖析巧克力與康健的相關研究發現,天天吃適量的可可或巧克力有利於身體康健。研究職員發現可可豆中含有很高的植物抗氧化劑黃烷醇(flavanol),有助於降低動脈炎症。在已往有關黃烷醇的研究還包羅能促進大腦的血液循環、活化腦部細胞。
到底可可與黑巧克力差異在哪裡?去除脂肪的可可的固形物在經由乾燥磨粉,即成為可可粉;至於人人愛吃的黑巧克力,則是可可粉重新加入可可脂與糖製成。研究職員發現,富含黃烷醇的可可天天攝取600毫克,可大大降低罹患心臟疾病的風險,意謂吃含黃烷醇黑巧克力有利於預防心血管疾病。
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可可含厚實黃烷醇 部份水果、蔬菜中也有
可可是食物,以標示效果來看,歐洲食物平安局在2012年允許業者在可可食物標示:可改善血流,但僅限於每份含有200mg黃烷醇的產物才氣使用。也建議要到達這樣的效果,可攝取2.5g可可粉或10g高純度黑巧克力。若是想攝取黃烷醇,也可以自一些水果、蔬菜、茶恭弘=叶 恭弘和紅酒中獲得。
日本人長壽5種食物 大豆食物、抹茶也護心
珍愛心血管,除了可可、黑巧力之外,由美國營養學家卡珊多拉‧穀倉,提出「日本人長壽竅門5種營養食物」,包羅魚類、味噌、海藻、抹茶 、發酵醃製蔬菜中,其中對於心臟有處的包羅抹茶與大豆食物。
日本人喜歡吃傳統發酵大豆食物,例如豆醬、豆豉、納豆。大豆在發酵歷程的利益是,其中異黃酮能自然轉化成一種形式,更容易為人體行使。這樣也增添了維生素K2含量,對於骨骼康健和心臟珍愛作有不錯效果。
此外,抹茶含有很高的黃烷醇類物質(也就是兒茶素)。此物質被以為能提高人體的抗氧化力,還可能有助於防止退化性疾病如阿茲海默症、心臟疾病,甚至抗癌。
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